【L’Effervescence】一直是倆人愛店，每回至東京必訪。料理長【生江史伸】以「能夠觸動來客內心」意念，端出一道道令人驚艷、無窮回味料理。於2015年獲得米其林 2星殊榮並於2021年摘下3星；對鐵粉客而言，這三...

別人喜歡，不一定是我喜歡。 傳說中【近藤】師傅擁有五十年料理炸物經驗，連年拿下米其林二星殊榮，於天婦羅屆幾乎是神一般存在。此回初訪，感覺竟然是「師傅，您累了嗎？」由日本訂位網站預約，「被迫」選擇最高級套餐，吃將下來卻是一...

【海味】為東京都壽司名店，連年拿下米其林二星殊榮。初代店主【長野充靖】先生手藝非凡，直接延攬整票熱愛江戶前風格死忠鐵粉，日日滿座；可惜2015年不敵病魔，英年早逝。最厲害師傅絕對有本事培養出好徒弟，接連繼位主廚保住【海味...

造訪【壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】完全是場意外。不知道各位身邊有沒有一種（生來氣死人的）朋友，抽任何大獎必中、命底沒有踩雷兩字，運氣好到隨手招喚計程車都會開來一輛賓士那種人？！ 閨密小真就是這樣類型女孩（...

壽喜燒在日本亦稱作 「鋤焼き」。百年前農民耕田種地，累了便以鋤頭為具、沾點醬汁烤幾塊雞肉或豬肉果腹（幕府時代日本禁牛），逐漸成為一種當地特殊料理手法。 雖然同為日本國，關西壽喜燒 與 關東壽喜燒 卻有著相當大的差異；造訪...

每年氣候開始涼轉，在下屁股變會越來越尖、坐立不住之人，太瞭解自己、早早便預約好冬令日本行旅。 像個儀式般，短至三天兩夜、長達八天七夜，總得泡到溫泉吃了圈美食才心甘情願。東京都會區美食多若繁星，比起傳說中七成由日籍評鑑師造...

「西有河豚、東有鮟鱇」。關東人嗜食鮟鱇魚古而有之，緣起自魚肉緊實脆彈，膠質豐滿腴肥，若再滿鋪鮟鱇魚肝提味；清熱解毒之餘，寒日雪夜裡來鍋熱呼呼鮟鱇魚鍋實為人生一大爽事。 若非經過本地朋友介紹，恐怕此生皆不得其門而入。先是完...

2016 年於東京嘗過 【俺の株式会社】旗下 【俺のフレンチ（俺的法國菜）】，雖然站立用餐方式頗不習慣，但食材與烹調手法（以及實惠價格）實在驚為天人。某回於日本雜誌餐廳推薦見著這東京人氣火紅【俺の燒肉】，便毫不猶豫上網預...

江戶前時代，日本皇居為平安京（京都），而江戶（今東京）尚為荒蠻之地。地勢近洋流灣港，窮困百姓只能於近海補取漁生；當年不懂如何料理，就地片刮生食。經過百年輾轉演化，昔日困窮百姓果腹食料，竟然成為日本最具代表高級饗宴。 貪食...

預約好日本東京創意法式餐廳【 L'Effervescence (レフェルヴェソンス) 】時還沒讀到素日喜愛美食記者 Liz 報導主廚 生江史伸先生 造訪台灣的文章，單純只是因為事先預約到的三星名店 Quintessenc...

聽說紐約早餐店女王Sarabeth's及將來台展店！這消息還未經證實，總是睡過午後的我便已興奮鬧著另一伴『不惜〈盧他〉早起〈去排隊〉也要吃到』。 第一次嚐到這西式極品早餐是在紐約求學時代。透早〈？〉九點多被長居曼哈頓的老...

歐美人士是否能夠真正體會亞州料理精髓？相傳日本米其林指南為求公允， 80%是由本地食評者造訪編撰而成，拜訪銀座小十為2013年，主廚 奧田透先生 由2007年開始，連續摘下米其林三星數年之久。尚未認真嘗試過懷石星星餐廳之...

網路社群中常常看到網友們分享遊日旅程當中，日本店家對台灣人在311大地震中伸出援手的答謝之情。看似灑狗血的感念，實際親身遭遇到，內心震撼真是文字無以形容。 會來到栃木縣宇都宮市，是因為前日住宿溫泉旅館【湯の花莊】與後家旅...

【美登利壽司】是由台北無菜單關東煮料亭【常夜燈】料理長介紹得知。行內人懂行內味，某回造訪隨口詢問『東京有無好吃壽司推薦啊？』，思忖了一會兒料理長唉呀喚出聲來『美登利！好吃又划算』。於是美登利被列為倆人今年造訪東京必吃名單...

這幾年拉麵文化於台灣大行其道，其實在日本，拉麵偏屬應酬完酒後墊夜宵一種，不完全為正餐，更像是生活中小確幸。 台灣流行豚骨拉麵，展店下來各家口味皆極富厚濃郁，要找到滋味偏清淡拉麵實則不易。像倆人在大阪誤打誤撞造訪的 金久右...

【俺の株式会社】2012年底於東京銀座一級戰區首開張，打破傳統餐廳經營、食材不超過營業額35%既定模式，以提高餐食成本超級CP值拼翻桌率席捲全日本。開業至今〈2016年始〉才三年便展店30家，料理涵蓋義大利、法國、中國、...

由2007年始，東京一直保持著擁有最多米其林星星城市殊榮。連年造訪東京，大多偏愛日式料理隨性走吃，鮮少於此地嘗試由米其林評鑑、蓋章認證過的正統歐法料理。 其實亞洲幾個都會如東京、香港、新加坡等西式料理皆具國際水準，融合本...

不知道讀者有無觀賞過電影「Hangover 醉後大丈夫」系列？一群大男人在告別單身Party上喝個爛醉，醒來之後才由相機裡照片或者各種線索，拼湊起前晚胡鬧暴走片段。電影觀賞起來非常趣味，但真切發生在自己身上可就讓人很想自...